¡VISITA AL LABORATORIO!

RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS

Buenos días a todos, bienvenidos de nuevo a mi blog. ¡Comenzamos la segunda evaluación!

El pasado miércoles mis compañeros y yo, realizamos una práctica en el laboratorio.Para redactar lo aprendido me dispongo a realizar un informe.

Esta práctica consistía en comprobar qué monosacáridos de los dados tenían la capacidad de cambiar de color al someterlos en el reactivo de Fehling. El cambio de color significaba la presencia de glúcidos en estas mezclas pero también había excepciones como la sacarosa, que no tiene poder reductor por el hecho de que está formada por la unión de la glucosa y la fructosa mediante los dos carbonos carbonílicos, por lo que no queda ningún -OH libre, por tanto no cambiaba de color. 

El objetivo era introducirnos a las técnicas de laboratorio más elementales para el reconocimiento de glúcidos en los seres vivos o en sus derivados.

Los materiales utilizados en el laboratorio durante la práctica fueron los siguientes:

•          Equipo de calentar
•          Pipeta
•          Gradilla con 10 tubos de ensayo
•          Pinza de madera ( para sacar los tubos de ensayo del equipo de calentar)
•         Encendedor
•         Báscula electrónica
•         Probeta
•         Vasos de precipitado

(creación propia)

 Y los reactivos que nos prepararon fueron:

• Licor de Fehling A y B ( para las mezclas se cogía (1Ml)
• Glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa puras
• Agua destilada
• Alimentos ricos en glúcidos (zumo de uva, azúcar de caña, leche y cerveza)
• Ácido clorhídrico
• Disolución de Hidróxido sódico al 10%　

( de los que se tenían que echar para la mezcla 2Ml) 


Cuando llegamos al laboratorio, la profesora nos presentó las distintas mezclas, nos dio un encendedor para encender la bombona y poder calentar el vaso de agua  para tras realizar las mezclas en los tubos de ensayo, calentarlos al baño María. La primera mezcla que hicimos fue glucosa + 1mL del reactivo de Fehling que ya estaba preparado. Tras calentarlo durante muy poco tiempo, enseguida alcanzó un color marrón. Se puede observar mucho mejor en la siguiente imagen:　

La glucosa se oxida y reduce los iones cúpricos (Cu⁺²) que pasan a cuprosos (Cu⁺¹) combinándose a su vez con iones hidroxilo, formando Cu OH (amarillo), que por el calor se convierte en Cu₂O (rojo). Observamos por tanto que la glucosa tiene poder reductor y al cambiar de color nos indica que en la mezcla había presencia de glúcidos. 

 

 

 

En segundo lugar, realizamos la mezcla de sacarosa + reactivo de Fehling debido a que este disacárido no posee carbono anomérico libre, no es reductor. Por ello; en ningún momento cambia el precipitado de color y se mantiene de color azul.

 

 Seguidamente, realizamos la mezcla con el tubo 10 puesto que era el más complejo. Realizamos la mezcla de 5% sacarosa en 50 ml de agua destilada y añadimos 10 gotas de ácido clorhídrico. A continuación, lo pusimos al baño maría 5 minutos.Después, enfriamos y añadimos 10 gotas de NaOH al 10% para neutralizar el ácido. A continuación añadimos 1ml de la mezcla de Fehling A. y Fehling B. Por último, calentamos al baño María.
Como podemos observar en la imagen este tubo pasó de amarillo a un rojo anaranjado, por lo que gracias al ácido clorhídrico se consigue que la sacarosa se degrade en glucosa y fructosa y permite reducirse ante el reactivo de Fehling.

 

 

 

Los tubos 3 (lactosa) y 5 (zumo de uva) consiguieron cambiar de color al estar durante un tiempo al baño María, por lo que indica que sí se encuentran glúcidos en el precipitado.

Por el contrario, el tubo 4 (maltosa) y 6 ( azúcar de caña) no consiguieron cambiar de color al mezclarlos con el reactivo y seguidamente calentarlos al baño María. Esto indica que no había concentración de glúcidos en ninguno de los precipitados. A pesar de que la maltosa sí tenga poder reductor, en este caso no se produce el cambio de color y en el tubo 6, se podía apreciar que por el fondo estaba un poco anaranjado, por lo que si lo hubiésemos dejado un poco más al baño María podríamos a ver observado un cambio de color. El tubo 9 tampoco presentó ningún cambio de color por lo que en ese precipitado tampoco se encontraban glúcidos . En este último tubo realizamos la mezcla de 2ml de agua destilada con 1ml del  reactivo de  Fehling.

 

 El 6 es el tubo de en medio de la primera imagen.

 

Posteriormente, con el tubo 7 realizamos la mezcla de leche entera junto con 1ml del reactivo de Fehling. Sabemos que la lactosa sí tiene poder reductor por lo que esta sustancia sí tenía capacidad reductora.　　

 

Pudimos observar que la mezcla mientras estaba calentándose pasó de color lila a un color amarillo, por lo que indicaba la presencia de glúcidos en esta sustancia. 

  

Por último, en el tubo 8 realizamos la mezcla de 2ml de cerveza con 1 ml de la mezcla del reactivo de Fehling. Pudimos observar como cambió de color de azul a amarillo por lo que se indica presencia de glúcidos en esta mezcla. 　

   

(todas las imágenes son fuente propia) 

Respondiendo las siguientes preguntas podemos aclarar ciertas dudas e incluso conocer curiosidades.

1. ¿Qué azúcares son reductores? ¿Por qué?

Son reductores la Lactosa, Uva, Leche, cerveza y la sacarosa una vez mezclada con el ácido clorhídrico. Son reductores ya que contienen un grupo OH libre que libera electrones y reacciona con el Cu 2+ transformándolo en Cu+.

2. ¿Qué ocurre en el tubo 2? y ¿en el 10?

Como ya he explicado anteriormente, entre el tubo dos y diez hay un diferencia que es la mezcla de la sacarosa con ácido clorhídrico. Al representar esta mezcla, este ácido degrada a la sacarosa en los monosacáridos por los que está formada, estos monosacáridos sí tienen poder reductor , por ello se produce el paso de color azul a marrón. En el caso del tubo 2, la sacarosa no se mezcla con ningún ácido sino, que lo hace solamente con el reactivo de Fehling, por lo que sigue siendo un disacárido sin poder reductor y se mantiene de color azul.

3. ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico?

El ácido tiene una función esencial en la mezcla con la sacarosa, Una vez que se mezcla con ella y se calienta la disolución se produce una hidrólisis que provoca la división de la sacarosa en sus monosacáridos como son la glucosa y la  fructosa. Como estos monosacáridos si son reductores ante el reactivo de fehling, al mezclarse con Cu 2+ el color se transforma de azul a marrón. 

4. ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico?

El ácido clorhídrico se produce en nuestro estómago cuando consumimos alimentos. El papel del ácido clorhídrico en el estómago, junto con los otros jugos gástricos, es descomponer los alimentos y causar la liberación de enzimas que después ayudan a la digestión.También protege al cuerpo de enfermedades matando a agentes patógenos que se encuentran en los alimentos. 

 5. Los diabéticos eliminan glucosa por la orina ¿Cómo se puede diagnosticar la enfermedad?

La enfermedad de diabetes se puede captar además de los síntomas que tiene la persona por un análisis de sangre. Uno de los síntomas es excesiva sed. Como la glucosa necesita mucha agua para eliminarse, a través de la orina, se elimina gran volumen de ésta lo cual el signo más típico de esta enfermedad es orinar muchas veces al día.

¡Espero que os haya servido este informe para entender completamente este tema que estudiamos hace unas semanas! Ahora que ya lo hemos experimentado es mucho más fácil de estudiar.
¡Nos vemos muy pronto! 👋❤

Reflexionando sobre la evaluación

Después de todo este trimestre considero que es muy importante hacer una reflexión, sobretodo para identificar los fallos y convertirlos en aprendizaje para las siguientes evaluaciones. 

Al principio de este trimestre hice una reflexión con los objetivos que quería conseguir y lo que me proponía hacer durante estas semanas. Hoy, meses después me dispongo a analizar estos objetivos que pretendía conseguir. 

   

Ha sido un trimestre corto y con tensión ya que necesitamos conseguir dar toda la materia propuesta para final de curso. Me propuse llevar toda la materia al día y así lo hice aunque mis resultados no fueron los que me esperaba. Pienso que me confié por el hecho de que ya lo tenía estudiado y sin embargo necesitaba repasar muchas cosas antes del examen por lo que creo que a la hora de estudiar necesito asentar todavía más los conceptos. También influyó los nervios, porque al hacer un examen con tantos conceptos y tanta materia es imprescindible la calma y la concentración, en mi caso con los nervios dejé pasar conceptos que eran importantes poner en las contestaciones del examen a pesar de haberlo estudiado y saberlo. Por ello, en esta nueva evaluación me propongo a controlar los nervios, a exprimir mi máximo rendimiento a la hora de estudiar cada tema y a concentrarme totalmente en el examen, puesto que pienso que con todo esto mis resultados serían mucho mejores. 

Al principio, pensaba que el blog me quitaría tiempo pero conforme vi que iba haciendo las misiones y realizando mis propios esquemas para nada era una pérdida de tiempo sino, todo lo contrario. Cada semana me obligaba a prepararme los esquemas y después con lo que se me quedaba iba contestando a las preguntas. Cuando me ponía a estudiar muchos conceptos ya los tenía claros y los sabía e incluso en las clases de tanto repetir conceptos e ir realizando esquemas mientras la profesora va explicando, cuando llegas a casa con solo leerlo ya lo sabes todo. Esta dinámica en las clases me encanta porque se aprovechan al máximo y estamos concentrados al 100%.  Por esto, me gusta mucho este método y quiero seguir realizando lo mismo en esta nueva evaluación. 

Tanto yo como mis compañeros pienso que con el blog, con la práctica que hemos hecho en el laboratorio y con los ejercicios que hemos realizado en clase como por ejemplo, ciclar la glucosa o cómo formar la unión de una base nitrogenada y una pentosa, hemos aprendido mucho también. Cuando estudié el reactivo de Fehling me costó muy poco llegar a entenderlo porque en clase se explicó muy bien, pero al realizar la práctica todavía se llega a entender mejor puesto que no hay mejor opción que poner un ejemplo a la hora de llegar a explicar un tema y más hacerlo nosotros mismos. 

Como futuros objetivos, me propongo rendir al máximo a la hora de estudiar para asentar desde un primer momento todos los conceptos y luego tan sólo sea repasar. Si alguna tarde no tengo tiempo de repasarme lo dado me propongo a hacerlo en algún momento que tenga libre en vez de no aprovechar ese momento con algo productivo. De los errores se saca el aprendizaje y la mejora para lo próximo que viene, por ello voy a tener positividad y coger fuerza e ilusión para obtener lo que quiero y conseguir los resultados que deseo. Espero que en la próxima reflexión que haga en la segunda evaluación esté muy contenta conmigo misma por haber sacado mis mejores resultados y por haber sabido controlar algo que quiero desde hace tiempo. ¡A mejorar y a rendir al máximo! 

(fuente; wikipedia. Etiquetada para reutilizar)

CITOSOL Y ESTRUCTURAS NO MEMBRANOSAS DE LA CÉLULA

¡Bienvenidos un día más a todos! 

Hoy es día de una entrada sobre un esquema general del tema que podéis ver en el título.

El citoplasma es la parte de la célula que se encuentra entre la membrana plasmática y la envoltura nuclear. Está formado por el citosol, inclusiones citoplasmáticas, el citoesqueleto y orgánulos celulares. El citosol es el líquido que se encuentra en el interior del citoplasma, este líquido está constituido por la mayor parte de H20 y algunas biomoléculas orgánicas como lípidos, glúcidos...

Tiene la capacidad de representarse en forma de gel y sol formando así una dispersión coloidal. Gracias al gran contenido de enzimas que se encuentran, en el citosol se dan muchas reacciones metabólicas. En el citosol se encuentran orgánulos como los ribosomas y macromoléculas con función de reserva formando así inclusiones. Las inclusiones citoplasmáticas están formadas por sustancias hidrófobas con función de reserva energética, pigmentos con función protectora o sin ninguna función. No poseen membrana y se pueden encontrar en cualquier tipo de célula. Se pueden observar inclusiones de reserva, donde en células animales los más abundantes son el glucógeno y el almidón y en células vegetales gotas de grasa, látex y aceites esenciales. De los pigmentos resaltamos la lipofucsina de color amarillo y la hemosiderina deriva de la degradación de la hemoglobina y es de color pardoamarillenta. Las inclusiones de proteínas precipitadas se da en células animales, se produce la cristalización de proteínas que generalmente son sustancias de desecho. 

El citoesqueleto es un conjunto de proteínas con función esquelética y se encuentra en todas las células eucariotas. Podemos encontrar filamentos de distinto grosor siendo los microfilamentos los de menos grosor y los microtúbulos los de mayor grosor por eso se encarga de mantener la base del citoesqueleto.

El centrosoma también llamado citocentro tiene la función de ayudar al movimiento de células, cilios y flagelos y forma el huso mitótico y los casquetes polares ( cuando los centriolos participan en el reparto de los cromosomas). Por otro lado el centrosoma es la zona del citoplasma donde se encuentra el COM, por ello es el responsable de los movimientos de la célula. Las células animales sí tienen centriolos por lo que tienen fibra de Áster, mientras que las células vegetales no poseen centriolos y por tanto solo contienen material pericentriolar. Uno de los orgánulos por los que está formado el citoplasma son los ribosomas que se encuentran en las todas las células, pero en las eucariotas son de mayor tamaño. Tienen la función de sintetizar proteínas.

Los undolipodios (cilios y flagelos) tienen la función de ayudar a que la célula se mueva y crear turbulencias para ingerir el alimento por fagocitosis.

 La matriz extracelular sirve de nexo de unión entre las células y tejidos y entre los tejidos que forman órganos, llenar espacios intercelulares, dar consistencia a tejidos y órganos y filtrar sustancias. 

 Por último la pared celular es una cubierta rígida y gruesa que se encuentra en las células vegetales, en hongos y bacterias. En las células vegetales la pared está formada por celulosa y una matriz que contiene agua, sales minerales, hemicelulosa y pectina. En las bacterias la pared posee una capa de mureína y por último, la pared celular de los hongos tiene una composición distinta, está formada por polisacáridos (quitina, glucano y manano) y diversas proteínas.

( fuente; creación propia)

Una vez explicado de forma breve la explicación del esquema y por tanto del tema espero que os haya servido de mucho. Es un tema complejo por el hecho de que hay muchos conceptos de los que no te puedes olvidar pero con estos esquemas,¡Es muy fácil recordarlos!
Nos vemos próximamente blogeros, sobretodo para seguir aprendiendo con esta gran asignatura, la biología.