ACTIVIDADES LÍPIDOS

¡BIENVENIDOS DE NUEVO! 

Otro tema de nuevo, los lípidos. Gracias a mi esquema he podido aprender conceptos que los reflejo en estas preguntas. Espero que os guste y quede todo muy explicado. ¡Un saludo compañeros!

1. Con respecto a los fosfolípidos:

a) Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.
Los fosfolípidos contienen ácidos grasos por lo que pertenece al grupo de los lípidos saponificables, concretamente en los heterolípidos.
Dentro de los fosfolípidos se diferencian dos grupos: Fosfoglicérdios: compuestos por glicrina, 2 ácidos grasos, un grupo fosfato y un aminoalcohol. Aparece un enlace éster entre el grupo fosfato y el aminoalcohol ( enlace fosfodiéster)
Fosfoesfingolípidos: formado por esfingosina, 1 ácido graso y un grupo fosfato. El tipo de enlace que se forma es un enlace fosfodiéster que une el grupo fosfato con el aminoalcohol.

b) ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?
Los fosfolípidos se encuentran en las membranas plasmáticas.

c) Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.
El concepto anfipático es la característica que tienen los lípidos de que una parte de su molécula es hidrófoba ( insoluble en agua) y la otra parte hidrófila ( soluble en agua)
El carácter anfipático implica la formación de estructuras llamadas micelas, pueden ser monocapa es decir, en su interior contiene aire o dicapa, en su interior presenta agua.

2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones. 
a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal. 
Estos están formados por 3 ácidos grasos unido a una molécula de glicerina.

b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique cómo se denomina. 
Esta reacción se denomina saponificación, donde solo tienen esta característica los lípidos que contengan ácidos grasos.
Se combina un lípido que tenga ácidos grasos con una base que debe ser específica ( KOH, NAOH) para dar lugar a una sal y agua.

d) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón. 

Para dar lugar a un jabón se necesita reaccionar un lípido con ácido graso y una base, en el caso del aceite de oliva sí contiene ácidos grasos por sí solo no podría dar un jabón si no que se tendría que combinar con una base ( KAOH, NAOH)

3.  Dada la siguiente estructura indique:

a. ¿Qué tipo de molécula se muestra? Es un triglicérido ya que hay tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina.

b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas. 
Son lípidos saponificables y apolares ya que todos los radicales hidroxilos de la glicerina están  unidos a los ácidos grasos dando lugar a las grasas neutras.  Tienen función de reserva energética.
c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿dónde encontraría este tipo de moléculas?
En los animales estas grasas se encontrarían en modo de reserva energética mientras que en los vegetales almacenados en vacuolas.